Vino
Rubbia al Colle Suvereto Olpaio
DOC Val di Cornia
2007
¢ 23,600.00
Olpaio
Origen
  • Toscana, Italia
Cepa
  • 51%  Cabernet Sauvignon
  • 49%  Merlot
Lo Principal
  • Un gran vino. Muy complejo y elegante.
Más Atributos Destacados
  • Pioneros en las técnicas de la viticultura simbiótica: reemplaza el uso de químicos en los viñedos por la aplicación de bacterias y hongos sobre el suelo y las hojas para fertilizar y proteger naturalmente el viñedo de las enfermedades.

    Respeto del terroir y de la tradición, uso de cepas típicas de cada zona, búsqueda de vinos auténticos.

    Limitación del uso de SO2 y de los tratamientos del vino.

    Respeto al medio ambiente: diseño ecológico de la bodega, uso de energía solar.

    Enfoque en la investigación científica y la innovación

    Experiencia de enólogo Franciesco Iacono en la investigación en el campo de la viticultura.

Maridaje
Carnes rojas
Carnes blancas
Pastas y arroz a base de salsas rojas y/o carne
Carne de caza
Quesos maduros
Elaboración
  • Maceración de 10-15 días con remontajes diarios, en cubas de acero inoxidable con temperaturas controladas

    Crianza de 12 meses en pequeñas barricas de roble y luego 12 meses en toneles.

    Crianza en botella de 6 meses.

Nota de Cata
  • Estilo: Sutil y amable

    Color: rojo rubí intenso.

    Nariz: Nariz muy expresiva y compleja con aromas de frutas negras, flores, balsámico, cuero, tostado y sotobosque.

    Boca : expresivo, complejo, redondo, buena estructura y todo en elegancia. Aromas a frutas maduras con notas tostadas, balsámicas y de cuero. Persistente. Un vino con mucha personalidad, símbolo del gran potencial del Val di Cornia para producir grandes vinos.

Temperatura De Servicio
  • 16-17°C
Potencial De Guarda
  • 9-10 años
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