Vino
Rubbia al Colle Suvereto Barricoccio
DOC Val di Cornia
2010
¢ 23,600.00
Barricoccio
Origen
  • Toscana, Italia
Cepa
  • 95%  Sangiovese
Lo Principal
  • Un vino único, complejo y elegante, envejecido en Barriccoccio, una barrica de terracota patentada por Rubbia al Colle, retomando una técnica de guarda que data de la antigüedad.
Más Atributos Destacados
  • Pioneros en las técnicas de la viticultura simbiótica: reemplaza el uso de químicos en los viñedos por la aplicación de bacterias y hongos sobre el suelo y las hojas para fertilizar y proteger naturalmente el viñedo de las enfermedades.

    Respeto del terroir y de la tradición, uso de cepas típicas de cada zona, búsqueda de vinos auténticos.

    Limitación del uso de SO2 y de los tratamientos del vino.

    Respeto al medio ambiente: diseño ecológico de la bodega, uso de energía solar.

    Enfoque en la investigación científica y la innovación.

    Experiencia de enólogo Franciesco Iacono en la investigación en el campo de la viticultura.

Maridaje
Fiambres-patés-antipastos
Carnes blancas
Carnes rojas
Pescados y mariscos: Salmón, atún
Pastas y arroz a base de salsas rojas y/o carne
Quesos suaves y/o frescos
Elaboración
  • Maceración de 10 días con remontajes diarios, en cubas de acero inoxidable con temperaturas controladas.

    Envejecimiento de 24 meses en Barricoccio: idea original de la bodega que consiste en un tanque del tamaño y forma de una barrica elaborado con terracota capaz de almacenar y mantener las características frescas y jóvenes del vino.

    Envejecimiento en botella de 12 meses

Nota de Cata
  • Estilo: Sutil y amable.

    Color: Rojo rubí con reflejos teja.

    Nariz: nariz expresiva y elegante, con aromas típicas del Sangiovese de frutas rojas como cereza, y frutas negras como ciruelas y casis, también notas balsámicas y de cuero.

    Boca: Presenta una entrada fresca. Tiene buena acidez, un cuerpo medio y es taninos redondos. Es un vino complejo, muy agradable, con aromas frutales pero también balsámicas, tostadas y animales.

Temperatura De Servicio
  • 16-18°C
Potencial De Guarda
  • 6-8 años
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